超市、餐飲、電商平臺：春節期間加強食品安全和防疫保障

2月10日，中國連鎖經營協會組織召開電話會議，號召全超市、餐飲、電商平臺等業態食品經營企業春節期間加強食品安全保障和防疫措施，嚴格落實國家市場監督管理總局新近發布的有關法律、法規、公告等要求。

大潤發、永輝、物美、盒馬生鮮、沃爾瑪、家樂福、麥德龍、超市發、北京華聯、便利蜂、來伊份、百果園、錢大媽、麥當勞、百勝、西貝、海底撈、呷哺呷哺、九毛九、云海肴、樂凱撒、新榮記、美團、餓了么、京東、阿里巴巴、每日優鮮、叮咚買菜、興盛優選、十薈團、橙心優選等近百家全國和區域性主要食品經營企業參加會議，其連鎖經營門店基本覆蓋了全國大部分城市和鄉鎮市場。

會議要求，嚴格落實食品安全主體責任。

強化食品安全自查，重點檢查進貨查驗、過程管理、溫度控制記錄等責任的落實情況。重點做好散裝品，特別是散裝直接入口食品以及冷藏冷凍食品的貯存銷售。在容器外按規定做好相關信息標識，使用帶蓋容器盛放，采取措施避免消費者直接接觸散裝直接入口食品，避免使用塑料薄膜等物品簡單覆蓋食品。確保冷藏冷凍食品始終處于保障食品安全的溫度環境。

特別強調食品銷售連鎖企業總部、網絡食品交易第三方平臺提供者、大型食品批發企業要向省級市場監管部門報告食品安全自查情況。嚴禁食品經營者采購來源不明、過期、腐敗變質以及不符合食品安全標準的食品。

同時要求，嚴格落實疫情防控主體責任。

全面落實《市場監管總局辦公廳關于進一步加強進口冷鏈食品市場監管工作的通知》等文件要求，嚴格落實進口冷鏈食品“三專、三證、四不”要求。

嚴格專用通道進貨、專區存放、專區售賣進口冷鏈食品。嚴格查驗檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明。

嚴格執行無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、追溯信息的進口冷鏈食品，不得生產加工和上市銷售等要求。

要按照《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》要求，加強從業人員健康管理和物防措施，強化佩戴口罩、手部消毒等個人防護，做好相關場所和設施設備等的清潔消毒工作。

疫情下，皆有情。會議還充分肯定了廣大超市、餐飲、電商平臺等會員企業積極響應國家“保價格、保質量、保供應、惠民生”號召，為人民的幸福美好生活和節日歡樂，為國家抗擊疫情和經濟復蘇取得的大好局面所付出的巨大努力和貢獻。